Ingredienti: 300 g di riso carnaroli; 500 g di asparagi; 50 g di burro; 1 scalogno; 1 dl di vino bianco secco; brodo vegetale; 150 g di stracchino o crescenza; parmigiano reggiano DOP grattugiato; sale e pepe; 4 tuorli già sodi; germogli di barbabietola. Preparazione: Private gli asparagi della parte terminale legnosa dei gambi. Spellateli… Continua a leggere risotto mimosa con asparagi e stracchino
Giorno: 26 Febbraio 2016
crema di limoncello
Ingredienti: 4 limoni non trattati; 5 dl di alcool puro a 96°; 900 g di zucchero finissimo; 1,5 litri di latte fresco intero; 1 baccello di vaniglia. Preparazione: Prelevate la parte gialla della scorza dei limoni con un pelapatate e mettetela in infusione dell'alcool per 4-5 giorni, agitando ogni tanto il contenitore. Portate a ebollizione… Continua a leggere crema di limoncello