eventi

Taste Firenze

pittimmagine

Il salotto italiano del mangiare bene e stare bene, occasione di incontro dei migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia, torna a Firenze per celebrare le eccellenze del gusto e del food lifestyle. Oltre agli appuntamenti alla Leopolda, cuore della manifestazione, Taste è anche il ricco calendario di eventi che coinvolge la città: evento nell’evento, il FuoriDiTaste anima della città con cene, degustazioni a tema, istallazioni, spettacoli e performance creative.

Per informazioni: http://www.pittimmagine.com

eventi

leguminosa

fiera dei legumi

Dal 4 al 6 Marzo 2016 si terrà a Napoli in piazza dante la seconda edizione di Leguminosa, mostra mercato ed eventi internazionale di slow food dedicato ai legumi, patrimonio di straordinaria importanza per l’alimentazione umana. L’appuntamento cadrà nel pieno dell’anno internazionale dei legumi proclamato dalla FAO. Leguminosa 2016 sarà innanzitutto il grande mercato dei produttori con 60 espositori provenienti dall’Italia e dal mondo che racconteranno l’immenso patrimonio della biodiversità leguminosa. La partecipazione al mercato, così come ai convegni e ai laboratori della Terra è gratuita. Esclusivamente per i laboratori del gusto sarà previsto un costo di accesso per selezionare il pubblico.

Per vedere il programma completo consultare il seguente sito: http://leguminosa.it

ricette

parmigiana bianca di zucchine e patate

piatto di verdure

Ingredienti:

300 g di zucchine; 300 g di patate; 100 g di prosciutto cotto; 80 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato; 3 uova; 1 ciuffo di basilico; 1 ciuffo di erba cipollina; olio extravergine di oliva; sale grosso e pepe

Preparazione:

Cuocete le patate, a partire da acqua fredda, per circa 35-40 minuti dall’ebollizione; sgocciolatele, sbucciatele e schiacciatele grossolanamente con la forchetta; incorporate le uova, il basilico tritato, l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici, sale e pepe. Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele molto sottili con il pelapatate o la mandolina, nel senso della lunghezza. Spennellate con un velo d’olio una teglia o pirofila e sistemate sul fondo un strato di zucchine e uno di crema di patate. Aggiungete uno strato di prosciutto, spolverizzate con un po’ di formaggio e ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con il purè e spolverizzando con il formaggio rimasto. Irrorate la superficie con qualche goccia d’olio e cuocete la parmigiana in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, finché sarà dorata e croccante. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.