Tolosa è la quarta città francese per dimensioni. È poco conosciuta dai turisti e forse, proprio per questo, ha mantenuto intatta tutta l’autenticità e il fascino della Regione dei Midi Pyrénées di cui è capoluogo. Consiglio di partire zaino in spalla dall’elegante Place du capitole, la piazza del municipio e da qui esplorare a piedi l’antico centro medievale con le spettacolari chiese gotiche. Concedetevi un po’ di relax nei caratteristici bistrot o nei ristoranti dove non potrete mancare di assaggiare uno dei piatti regionali: la cassoulet, uno stufato a base di carne mista e fagioli bianchi da accompagnare con un buon vino rosso locale. Altra visita fondamentale è la chiesa Patrimonio dell’UNESCO dell’Umanità, nonché una delle tappe principali del famoso Cammino di Santiago di Compostela: la Basilica di Saint-Sermin. Se avete a disposizione più giorni potete proseguire la vacanza seguendo il fiume Garonna che bagna Tolosa e fare un giro in barca nel famoso Canal du Midi, anch’esso Patrimonio dell’Umanità, il famoso canale artificiale costruito nel 1600 per collegare Mediterraneo e Oceano Atlantico.
