ricette

tarte tatin

torta francese

Ingredienti

60 g di zucchero, 80 g di burro, buccia di un limone, 4-5 mele granny o renette, pasta brisé.

Preparazione

In una padella antiaderente va fatto caramellare lo zucchero che va poi versato nello stampo precedentemente imburrato. Sistemateci man mano le mele lavate, sbucciate e tagliate a fette non tanto sottili. Coprite con lo strato di pasta brisé e una volta cotta, rovesciatela con un gesto deciso su un’alzatine o un piatto da dolci. Servite rigorosamente con una pallina di gelato alla vaniglia.

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ricette

salade niçoise

insalata francese

Ingredienti

pomodori, uova sode, scalogno fresco, olive nere, foglioline di basilico, filetti di alici e/o tonno

Preparazione

Il segreto è l’aggiunta di uno spicchio d’aglio che gli dia solo il profumo e il condimento a base di un pizzico di sale, pepe e un buon olio di oliva. E poi, a scelta, della verdura di stagione: cetriolo, cipolla rossa, peperone rosso, radicchio, carciofi crudi, fagiolini verdi, un cuore di sedano… ma solo alcune di queste, non tutte insieme!