Mese: Luglio 2016

ricette

nemo e dory cupcakes

giadastellato

Ingredienti: Per la base: 200 g di farina 00; 150 g di zucchero; 130 g di burro; 3 uova; 7 g di lievito in polvere; 1/2 baccello di vaniglia; sale. Per il frosting: 130 g di burro; 300 g di zuccheri a velo; 130 g di mascarpone; 1/2 baccelli vaniglia; colorante azzurro. Per decorare: personaggi… Continua a leggere nemo e dory cupcakes

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crema fredda di piselli alla menta

giadastellato

Ingredienti: 400 g di piselli; 1 l di brodo vegetale; 2 cipollotti; 1 ciuffo di menta; succo di limone; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Eliminate le radichette, la guaina esterna e l'ultimo pezzo della parte verde dei cipollotti e tritateli finemente. Versate il brodo in una casseruola, portatelo a ebollizione, immergete i… Continua a leggere crema fredda di piselli alla menta

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sorbetto di pesche

giadastellato

Ingredienti: 5 pesche; succo di limone; zucchero; foglie di menta. Per il sorbetto: 250 g di polpa di pesca; 1 limone; 1 albume; 100 g di zucchero; acqua minerale naturale. Preparazione: Passate la polpa di pesca al mixer e filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte, versandola in una ciotola. Fate sciogliere a… Continua a leggere sorbetto di pesche

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rotolo leggero con confettura alle fragole

giadastellato

Ingredienti 3 uova; 120 g di zucchero; 130 g di farina; 280 g di confettura; 1 bustina di zucchero a velo. Preparazione: Separate i tuorli dall'albume. Montate a neve l'albume e far diventare spumosi i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poco a poco la farina ai tuorli e alla fine incorporare delicatamente l'albume. Se si… Continua a leggere rotolo leggero con confettura alle fragole

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mini quiches alle zucchine

giadastellato

Ingredienti 1 confezione di pasta brisée fresca rettangolare, 3-4 zucchine, 4 uova, 3 dl di panna fresca, 40 g di pecorino romano DOP grattugiato, 1 ciuffo di menta, 1/2 spicchio d'aglio, noce moscata, sale e pepe. Preparazione Pulite e spuntate le zucchine, poi riducetele a fettine molto sottili con il pelapatate o la mandolino. Stendete… Continua a leggere mini quiches alle zucchine

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acciughe croccanti

giadastellato

Ingredienti 16 acciughe freschissime, 3 uova, farina 00, 100 g di pangrattato, 50 g di farina di mais per polenta, 50 g di pecorino romano DOP grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, olio di semi d'arachidi, sale e pepe. Preparazione Aprite le alici a libro, lavorando sotto acqua fredda corrente, ed eliminate la… Continua a leggere acciughe croccanti

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pasticcini di frolla soffice al cioccolato

giadastellato

Ingredienti 260 g di farina 00; 160 g di burro; 100 g di zucchero a velo; 1 uovo; 1/2 limone non trattato; 1 baccello di vaniglia; 150 g di cioccolato fondente; sale. Preparazione: Disponete il burro tagliato a pezzetti in una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavoratelo con un cucchiaio di legno finché… Continua a leggere pasticcini di frolla soffice al cioccolato

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briouats di mandorle al profumo di fiori d’arancio

giadastellato

Ingredienti: 1 confezione di pasta fallo surgelata; 140 g di farina di mandorle; 100 g di zucchero; 2 albumi; cannella in polvere; acqua di fiori d'arancio; miele di acacia; burro; sale. Preparazione: Tostate la farina di mandorle in un padellino, mescolando in continuazione per 2-3 minuti, poi versatela in una ciotola. Unite lo zucchero, 1/2… Continua a leggere briouats di mandorle al profumo di fiori d’arancio