praga
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trdelnik

Ingredienti: Per l'impasto: 280 g di farina 00; 150 ml di latte tiepido; 35 g di burro; 35 g di strutto; 3 tuorli d'uovo; 13 g di lievito di birra; 15 g di zucchero a velo; 1 pizzico di sale.  Per la copertura: 200 g di zucchero; 1 cucchiaino di cannella; 1 confezione di zucchero… Continua a leggere trdelnik

pane al cioccolato
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pane in cassetta al cioccolato e nocciole

Ingredienti: 450 g di farina di media forza; 30 g di cacao amaro; 1 cucchiaino raso di sale; 10 g di lievito di birra fresco; 3 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di olio; 150 ml di acqua; 150 ml di latte; 100 g di gocce di cioccolato; 50 g di nocciole tostate.  Preparazione: Sciogliere il… Continua a leggere pane in cassetta al cioccolato e nocciole

liquore di melagrana
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liquore alla melagrana

Ingredienti: 2 melagrane; 300 ml di alcol puro a 95°C; 250 g di zucchero; 250 ml di acqua. Preparazione: Sgranare la melagrana. Mettere i chicchi in un barattolo e ricoprirli con l'alcol. Chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per 10 giorni, filtrare l'alcol in una ciotola e spremere tramite un colino i chicchi di melagrana… Continua a leggere liquore alla melagrana

frappè di melagrana
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smoothie alla melagrana

Ingredienti per 2 smoothie: 100 ml di succo di melagrana; 1 cucchiaio di miele; 200 ml di yogurt bianco; ghiaccio q.b.; zenzero grattugiato q.b. Preparazione: Sgranare la melagrana, frullare i chicchi e passare il risultato in un colino fino ad ottenere 100 ml di liquido. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare bene.… Continua a leggere smoothie alla melagrana

primo piatto
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risotto alla melagrana

Ingredienti per 2 persone: 160 g di riso carnaroli; 1 scalogno; 2 noci di burro; 2 melagrane; 120 ml di vino rosè; brodo vegetale q.b.; formaggio grattugiato q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: sgranare la melagrana, frullare i chicchi e passare il risultato in un colino. Mettere da parte il liquido ottenuto. In una casseruola… Continua a leggere risotto alla melagrana

vegan food
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ratatouille di Rémy

Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina grande; 1 melanzana lunga; 10 pomodori perini; 1 peperone giallo; 2 cipolle bianche o rosse; olio extravergine di oliva: timo q.b.; prezzemolo q.b.; sale e pepe. Preparazione: Lavare e asciugare le verdure e affettarle tutte a rondelle di circa mezzo cm di spessore. Metterle in una ciotola e condirle… Continua a leggere ratatouille di Rémy

primo piatto
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spaghetti con le polpette

Ingredienti per 2 porzioni: 160 g di spaghetti; 150 g di carne macinata mista; 1 uovo; 30 g di formaggio grana grattugiato; 300 ml di passata di pomodoro; 1 panino bianco raffermo; latte q.b.; sale q.b.; 1/2 cipolla; olio extravergine di oliva; qualche foglia di basilico.  Preparazione: Preparare le polpette: tagliare a pezzetti il pane… Continua a leggere spaghetti con le polpette

ricette

vellutata di cime di rapa con stracciatella e baccalà

Ingredienti per 2 porzioni di vellutata: Per la vellutata: 500 g di cime di rapa pulite; 1 patata media/grande; 1 cucchiaio di olio evo; 1 pizzico di aglio disidratato; sale q.b. Per guarnire: 200 g di baccalà in tranci già ammollato; foglie di timo q.b.; friselline q.b.; 3 cucchiai di stracciatella pugliese; olio evo q.b.… Continua a leggere vellutata di cime di rapa con stracciatella e baccalà

purea di patate
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purea di patate viola con mandorle tostate e chips croccanti

Ingredienti per 2 porzioni di purea: Per la purea: 400 g di patate viola; 50 g di patate gialle; 70 ml di latte; 150 ml di acqua; sale e pepe q.b.; 1 noce di burro. Per guarnire: mandorle tostate alla curcuma e al peperoncino; chips di patate viola.  Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel robot… Continua a leggere purea di patate viola con mandorle tostate e chips croccanti