ricette

cheesecake al salmone e aneto

mini-cheesecake-al-salmone-o-ai-gamberi

Ingredienti per la base:

50 g di fette biscottate, 30 g di burro.

Per la crema:

150 g di formaggio spalmabile philadelphia, 1 uovo, 30 g di panna acida o yogurt, scorza di limone non trattato, 50 g di salmone affumicato, 1 ciuffo di aneto sale e pepe.

Per decorare:

salmone affumicato, 1 ciuffo di aneto, 20 g di panna acida o yogurt.

Preparazione:

Sbriciolate finemente le fette biscottate nel mixer, poi incorporate il burro fuso a bagnomaria o nel microonde. Suddividete il composto in 10 pirottini di carta disposti in una teglia per Muffins, compattate con il dorso di un cucchiaio e mettete in freezer per 15 minuti. Lavorate in una ciotola il formaggio con l’uovo, la panna acida (o lo yogurt) e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Aggiungete il salmone affumicato ridotto a pezzetti, l’aneto tritato, quindi regolate di sale e pepe. Distribuite la crema nei pirottini e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Sfornate, lasciateli raffreddare completamente e metteteli in frigorifero per almeno 2 ore. Serviteli decorando con 1/2 cucchiaino di panna acida, un pezzetto di salmone e un ciuffo di aneto.

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