ricette

muffins al limone con yogurt greco

dolci

Ingredienti:

270 g di farina 00, 200 g di yogurt greco, 3 uova, 150 g di zucchero semolato, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone non trattato, zucchero a velo, sale.

preparazione:

Con una frusta montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete lo yogurt e la scorza del limone grattugiata, continuando a mescolare. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividete il composto in 12 pirottini di carta disposti in uno stampo da muffins, riempiendoli fino a circa 3/4 della loro altezza e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati. Lasciateli raffreddare e serviteli spolverizzati con zucchero a velo.

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ricette

budino di chia e fragole

budino vegano

Ingredienti per 2 persone:

400 ml di latte di mandorle non zuccherato, 50 g di semi di chia, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 pizzico di sale

Per la salsa alle fragole:

200 g di fragole, 4 prugne denocciolate

Preparazione:

Mettete il latte, i semi di chia, la vaniglia e il sale in una ciotola e mescolare bene. Lasciare in frigorifero per un’ora o tutta la notte (i semi si gonfieranno e assumeranno una consistenza gelatinosa). Nel frattempo preparare la salsa alle fragole. Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 10 minuti. Versare in una ciotola, schiacciare con una forchetta e mettere in frigorifero finché si addensa. Versare il budino in 2 bicchieri grandi. Cpprire con un paio di cucchiaiate di salsa e sopra se volete completate con dei dadini di frutta.