ricette

dorayaki

pancake ripieni

Ingredienti

250 g di farina 00; 2 uova; 1 cucchiaino di bicarbonato; 2 cucchiai di mirin (aceto di riso); 1 cucchiaio di miele; crema spalmabile alla nocciola; olio di semi di arachidi.

Preparazione

Setacciate la farina con il bicarbonato, incorporate le uova leggermente sbattute, 1,7 dl d’acqua, il miele e il mirin, coprite e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti. Scaldate un padellino antiaderente spennellato con un velo d’olio, versate un mestolino di pastella e cuocete a fuoco medio per circa 1 minuto. Quando si formeranno tante bollicine sulla superficie, girate il dorayaki e proseguite la cottura per alcuni istanti, poi trasferitelo su un piatto; continuate fino a esaurire la pastella. Dividete a metà le frittelle, farcitele con un velo di crema, quindi servitele.

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