crema bruciata
ricette

crème brûlée

Ingredienti per 4 crème brûlée: 6 tuorli; 350 ml di panna fresca; 85 ml di latte; 90 g di zucchero; 1 baccello di vaniglia; zucchero semolato q.b. Preparazione: In un tegame versare il latte, la panna, i semi di vaniglia estratti dal baccello e anche il baccello stesso. Portare lentamente ad ebollizione. nel frattempo, in… Continua a leggere crème brûlée

aperitivo
ricette

tartellette alla spuma di gorgonzola

Ingredienti: Per la pasta brisée: 200 g di farina 00; 100 g di burro freddo; 70 ml di acqua fredda; 1 pizzico di sale.  Per il ripieno: 200 g id gorgonzola dolce; 150 ml di panna fresca.  Procedimento: Preparare la pasta brisée: amalgamare gli ingredienti impastando velocemente con le mani fino a formare una palla;… Continua a leggere tartellette alla spuma di gorgonzola