cipolla di tropea
ricette

cipolle di tropea caramellate

cipolla di tropea

Ingredienti:

1 kg di cipolle di tropea; 50 g di zucchero semolato; 60 g di zucchero di canna; 100 ml di acqua.

Preparazione:

Sbucciare le cipolle, e tagliare le 2 estremit√†. Affettarle a rondelle non troppo fini e metterle in una padella antiaderente e capiente. Aggiungere alla padella anche gli zuccheri e l’acqua, mescolare bene e accendere il fuoco. Cuocere a fiamma moderata per 50 minuti mescolando delicatamente ogni tanto. Lasciarle raffreddare prima di servirle.

primo piatto
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tagliatelle al limone

primo piatto

Ingredienti:

280 g di tagliatelle fresche; 3 limoni non trattati; 50 g di panna fresca; 50 g di burro; 40 g di parmigiano reggiano.

Preparazione:

Portare a ebollizione l’acqua salata in una pentola. In una padella larga, sciogliere il burro, unire la scorza di due dei 3 limoni grattugiata finemente e lasciar insaporire. Aggiungere la panna, mescolare e salare: il tutto mantenendo la fiamma bassa. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle, trasferirle nella padella e mescolare delicatamente con il condimento. Impiattare, cospargere con abbondante Parmigiano grattugiato e decorare con Julienne ricavate dalla scorza del terzo limone.