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Ingredienti per 2 porzioni: 1 kg di filetto di maiale; 300 g di prugne secche denocciolate; sale e pepe q.b. Preparazione: Con un coltello affilato, praticare un taglio al centro del filetto e introdurre le prugne nella fessura ottenuta, dopo averle ammollate in acqua fredda. Legare la carne, salare e pepare, quindi adagiarla in una… Continua a leggere arrotolato con le prugne
Ingredienti: mix di spezie (timo, rosmarino, pepe, aglio); vino bianco o rosso; sale; cosce d'oca. Preparazione: Impanare le cosce d'oca nel mix di aromi e posizionarle in una pirofila con la pelle sopra e la carne sotto, a contatto con la teglia. Bagnare con 3 bicchieri di vino e 1 bicchiere di acqua. Cuocere in… Continua a leggere coscia d’oca arrosto
Ingredienti: 500 g di fesa do tacchino in una sola fetta, 200 g di carne di pollo macinata, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, noce moscata, 1 rametto di salvia, rametto di rosmarino, 100 g di pancetta a fette, brodo vegetale, olio extravergine di oliva,… Continua a leggere arrosto di tacchino farcito