ricette

biscotti arcobaleno

dolce di carnevale

Ingredienti:

125 g di farina; 65 g di burro; 60 g di zucchero semolato; 60 g di zucchero di canna; 1 tuorlo; 5 g di bicarbonato per dolci; estratto naturale di vaniglia; lenti di cioccolato colorate; sale.

preparazione:

Montate il burro ammorbidito in una ciotola o nella planetaria con i 2 zuccheri e 1 pizzico di sale, amalgamate il tuorlo e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, poi aggiungete la farina setacciata con il bicarbonato. Formate un panetto con il composto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Formare circa 20 palline con l’impasto, schiacciatele leggermente e disponetele sulla placca foderata con un foglio di carta da forno, tenendole distanziate tra loro. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti; aprite il forno, disponete su ciascun biscotto 3 lenti di cioccolato, rimettete in forno e proseguite la cottura ancora per un paio di minuti, finché i biscotti saranno dorati. Sfornate e lasciate raffreddare completamente i biscotti, poi staccateli e disponeteli su un piatto.

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