ricette

dulce de leche

dolce cileno

Ingredienti

1 litro di latte, 300 g di zucchero, 50 g di miele, 1 baccello di vaniglia, bicarbonato di sodio

Preparazione

In una casseruola versate il latte, aggiungete il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza, lo zucchero, il miele e 1/2 cucchiaio da caffè  di bicarbonato. Portate a ebollizione, coprite e proseguite la cottura a fiamma molto bassa per circa 1 ora, mescolando spesso. Eliminate la vaniglia e cuocete ancora per circa mezz’ora, mescolando in continuazione per non far attaccare il fondo, finché il composto avrà un colore ambrato. Lasciate intiepidire, versate il Dulce de leche in un vaso a chiusura ermetica e conservatelo in frigorifero.

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