ricette

spaghetti con crema alle noci e pancetta

Ingredienti 320 g di spaghetti, 250 g di ricotta fresca, 150 g di gherigli di noci, 100 g di pecorino romano DOP grattugiato, latte fresco, 125 g di pancetta affumicata a dadini, sale e pepe. Preparazione Rosolate la pancetta in un padellino a fiamma bassa per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà… Continua a leggere spaghetti con crema alle noci e pancetta

ricette

torta salata con verza, porri e pancetta

Ingredienti 1 confezione di pasta brisée rotonda fresca, 300 g di verza, 3 uova, 1 porro, 100 g di montaggio DOP grattugiato, 125g di panna fresca, 120 g di pancetta, 30 g di burro, sale e pepe, prezzemolo per decorare. Preparazione Pulite la verza, tagliatela a striscioline e cuocetela in abbondante acqua bollente salata per… Continua a leggere torta salata con verza, porri e pancetta

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tranci di coda di rospo allo zafferano

Ingredienti: 4 tranci di coda di rospo, 2 bustine di zafferano, 1 scalogno, 2 rametti di finocchietto, Grana Padano DOP grattugiato, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Fate appassire lo scalogno tritato in una padella con 2 cucchiai d'olio per 3-4 minuti. Unite i tranci, sciacquati e asciugati, e rosolateli finché saranno leggermente dorati. Aggiungete… Continua a leggere tranci di coda di rospo allo zafferano