torta morbida al profumo di arancia

Ingredienti:

200 g di cioccolato all’arancia, 100 g di burro, 100 g di semolato fine, 4 uova, 1 arancia non trattata, cacao.

Preparazione:

Preriscaldate i sforno a 160°C. Rivestite lo stampo con carta da forno. Tritate finemente il cioccolato con un grosso coltello da cucina e trasferitelo in una ciotola resistente al calore insieme al burro a fiocchetti. Trasferitela sopra un pentolino con poca acqua in leggera ebollizione, facendo attenzione che il fondo non tocchi l’acqua, e lasciatelo sciogliere, mescolando solo verso la fine. Separate i tuorli dagli albumi, con un paio di fruste elettriche montate i primi con la metà dello zucchero e uniteli al cioccolato raffreddato insieme alla scorza di arancia grattugiata. Mescolate. Montate gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale facendo in modo che risultino morbidi e amalgamateli delicatamente al composto di cioccolato. Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete il dolce per circa 40 minuti. Lasciatelo raffreddare. Al momento di servire, levatelo dallo stampo, trasferitelo nel piatto da portata e decorate con fette di arancia.