ricette

frollini con ricotta e spezie

biscotti alle spezie

Ingredienti per 6 persone:

150 g di farina 00; 80 g di ricotta fresca; 90 g di burro morbido; 3 g di sale; 2 cucchiai della spezia preferita (paprika, curry, rosmarino tritato…).

preparazione:

Montare il burro insieme alla ricotta con l’aiuto di una frusta elettrica; aggiungere il sale e la farina, quindi suddividere il composto in tante parti quante sono le spezie scelte ed aggiungere una spezia per ogni composto, amalgamando fino a che l’impasto non risulterà molo granuloso. Trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo con le mani fino a compattarlo: si otterrà un impasto morbido. È necessario comunque lascarlo rassodare in frigorifero 30-40 minuti per riuscire a stendere la pasta con più facilità. Stendere la pasta con il matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 4mm. Usare i tagliabiscotti a forma di ovetto per ottenere biscotti di varie misure e stenderli su di una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

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