ricette

biscotti senza glutine al caramello

Ingredienti:

300 g di mix di farine senza glutine, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiaini di cremortartaro, 200 g di burro, 200 g di zucchero di canna + altro per spolverizzare, 100 g di zucchero, cannella, 1 uovo, 1 tuorlo, sale.

Preparazione:

Sciogliete in un pentolino il burro finché sarà dorato, quindi toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire, poi versate nel burro fuso i 2 zuccheri e mescolate. Versate in una ciotola la farina setacciata con il bicarbonato, il cremortartaro, 1/2 cucchiaino da caffè di sale e 1/2 di cannella, aggiungete il burro con lo zucchero e infine incorporate l’uovo e il tuorlo. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Con le mani inumidite formate 20 palline con l’impasto e disponetele su una teglia foderata con un foglio di carta da forno, distanziate fra loro. Spolverizzatele con un mix di cannella e zucchero di canna e cuocetele in forno già caldo a 180°C per circa 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

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