Ingredienti:
750 g di farina 00; 120 g di tuorli; 450 g di burro; 1 limone; 1 bacca di vaniglia; 2 g di sale; 300 g di zucchero a velo.
Preparazione:
Preparare la frolla: far sabbiare in una ciotola la farina con il burro freddo. Aggiungere il sale, lo zucchero a velo, i tuorli, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Impastare fino a ottenere un composto uniforme. Dividere l’impasto in 2 parti, avvolgerle nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per almeno 1 ora. Stendere ora con il matterello la prima palla di frolla, imburrare lo stampo per crostata e disporvi la base. Rifilare i bordi, bucherellare il fondo con una forchetta e disporvi la marmellata di fragole. Stendere la seconda pasta di frolla, ricavare il reticolo e posizionarlo sopra. Sigillare i bordi premendo leggermente. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
