Ingredienti: 4 fette di fesa di tacchino; 4 fette di prosciutto cotto; 1 spicchio d'aglio; 4 carciofi; brodo vegetale; 40 g di caciotta semistagionata; 1 rametto di finocchietto. Preparazione: Eliminate i gambi, le foglie esterne più dure e le punte dei carciofi, poi tagliateli a metà, togliete in fieno e affettateli finemente; riducete i gambi… Continua a leggere Involtini di tacchino ai carciofi
carciofi
polpettone di carciofi con cuore filante
Ingredienti: 6 carciofi; 100 g di mollica di pane raffermo; latte; 50 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato; 150 g di Montasio DOP; 1/2 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; noce moscata; 3 uova; pangrattato; olio di semi di arachidi; sale e pepe; misticanza; germogli. Preparazione: Pulite 5 carciofi: staccate le foglie esterne più dure… Continua a leggere polpettone di carciofi con cuore filante
torta pasqualina ai carciofi
ingredienti per 8 persone: 425 g di farina; 500 g di ricotta; 1 kg di carciofi da pulire; 4 uova 100 g di grana grattugiato; 40 g di burro; 90 ml di olio extravergine di oliva; 1 rametto di maggiorana; sale, pepe. Preparazione: versate in una ciotola 400 g di farina, 1 pizzico di sale,… Continua a leggere torta pasqualina ai carciofi
i carciofi contro i reumatismi e indolori articolari
Non gettate i gambi e le foglie dei carciofi, ma lavateli e fateli bollire in un pentolino di vino rosso. Filtrate il tutto, calcolando per un litro di vino rosso le foglie e i gambi di cinque carciofi. Un bicchierino di questo infuso prima di andare a dormire, si rivelerà un toccasana per i reumatismi… Continua a leggere i carciofi contro i reumatismi e indolori articolari