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Ingredienti per 6 persone: 300 g di farina 00; 2 uova; 300 g di spinaci; 350 g di carne trita di manzo; 200 g di carne trita di maiale; 1 cipolla ramata; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 spicchio di aglio; 600 ml di brodo di carne; 300 g di polpa di pomodoro; 50… Continua a leggere Lasagne verdi al ragù
Ingredienti per una pastiera per 10 persone: Per la frolla: 400 g di farina; 200 g di strutto; 200 g di zucchero; 4 tuorli d'uovo; sale. Per cuocere il grano: 200 g di grano cotto; 350 ml di latte; la buccia di 1/2 arancia biologica e di 1/2 limone biologico; 1 cucchiaio da tè di… Continua a leggere Pastiera napoletana ricetta
Ingredienti per una torta da 8 porzioni: 500 g di spinaci; 200 g di ricotta; 40 g di Parmigiano grattugiato; 40 g di pecorino grattugiato; 6 uova; 2 confezioni di pasta sfoglia tonda; sale e pepe q.b. Preparazione: Lavare e sbollentare gli spinaci in acqua bollente salata, in una pentola con il coperchio per 10… Continua a leggere torta pasqualina
Nel Cantone di Vaud si pensa anche agli appassionati di mountain bike, con numerosi itinerari per il downhil, freeride, all mountain. A iniziare dal percorso circolare che si snoda lungo il corso del fiume Sarine nella valle del Pays-d'Enhaut: una trentina di chilometri tra asfalto e sentieri. Anzi, già prima della partenza c'è una deviazione… Continua a leggere cantone di vaud in mountain bike
Ingredienti: 1 confezione di pasta brisée (anche vegana va bene), 500 g di spinaci già puliti, 300 g di asparagi, 50 g di farina di mandorle, noce moscata, 1 scalogno piccolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Rosolate lo scalogno tritato con 3 cucchiai d'olio in un'ampia padella antiaderente per 2-3 minuti con… Continua a leggere rotolo agli asparagi e spinaci
Ingredienti: 200 g di riso ribe, 150 g di piselli sgranati, 120 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 4 uova, 4 cucchiai di salsa di soia, olio di semi di mais, sale e pepe. Preparazione: Tuffate i piselli in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuoceteli per 5-6 minuti. Sgocciolateli col… Continua a leggere riso alla cantonese
Ingredienti: 250 g di farina di riso, 100 g di zucchero, 80 g di burro, 1 limone non trattato, 3 tuorli, sale. Per la glassa: 200 g di zucchero a velo, 1 albume, succo di limone. Preparazione: Mettete il burro freddo a pezzetti nel mixer insieme alla farina, un pizzico di sale e la scorza… Continua a leggere biscotti coniglietto
Ingredienti: 300 g di riso carnaroli, 30 g di burro, 1 scalogno piccolo, 200 g di formaggio caprino fresco, 40 g di Grana Padano, 1 l di brodo vegetale, 1 ciuffo di aneto, 2 rametti di maggiorana, 2 rametti di timo, sale e pepe, fiori eduli. Preparazione: Portate al limite dell'ebollizione il brodo, immergete le… Continua a leggere risotto al caprino e fiori
Ingredienti: 500 g di ricotta fresca, 170 g di farina 00, 150 g di grana Padano DOP grattugiato più altro per completare, 2 uova, 2 tuorli, 40 g di burro, 1 cipollotto, 250 g di piselli sgranati, 1 limone non trattato, 1 rametto di timo, sale e pepe. preparazione: Lavorate la ricotta con la farina,… Continua a leggere gnocchi di ricota con piselli
Ingredienti: 300 g di riso carnaroli, 250 g di fragole, 1 scalogno piccolo, 2 dl di spumante o prosecco, brodo vegetale, 40 g di Parmigiano Reggiano DOP Grattugiato, 50 g di burro, sale e pepe, rametti di timo. Preparazione: Sciacquate le fragole e asciugatele, tamponandole con carta assorbente. Tritate finemente le fragole tenendone da parte… Continua a leggere risotto alle fragole