ricette

biscotti a fiore

dolce floreale

Ingredienti per la frolla:

300 g di farina 00, 100 g di farina di mandorle, 200 g di zucchero, 220 g di burro, 2 tuorli.

Per la glassa:

450 g di zucchero a velo, 2 albumi, succo di limone, coloranti alimentari di vari colori, 1 pennarello nero ad uso alimentare, zucchero di canna, zuccherini colorati.

Preparazione:

Versate nel recipiente del mixer la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini. Azionate fino a ottenere un impasto di briciole, unite i tuorli e azionate ancora; formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendete la frolla con il matterello fra 2 fogli di carta da forno e ricavate i biscotti nelle varie forme utilizzando dei cutters oppure delle sagome di carta da forno come linee guida. Posizionate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Per la glassa, lavorate in una ciotola lo zucchero a velo setacciato con gli albumi e qualche goccia di succo di limone. Dividete la glassa in 11 ciotole e coloratele di tutti i colori che volete. Trasferite la glassa in 11 tasche da pasticcere usa e getta con beccuccio numero 3 e iniziate a decorare i vostri biscotti a piacere.

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