Ingredienti per la base: 150 g di farina di mais, 150 g di farina 00, 150 g di Grana Padano grattugiato, 150 g di burro molto freddo, 1 tuorlo, sale e pepe. Per farcire: 250 g di mascarpone, 80 g di Grana Padano grattugiato, 6-7 cucchiai di panna fresca, sale e pepe. Per decorare: 1… Continua a leggere crostata salata con fichi e mascarpone al rosmarino
torta salata
quiche ai fagiolini e salvia
Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g di burro, 5 uova, 2,5 dl di panna fresca, 300 g di fagiolini, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, 2 rametti di salvia, noce moscata, sale e pepe, acqua ghiacciata. Preparazione: Frullate nel mixer la farina con il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di… Continua a leggere quiche ai fagiolini e salvia
torta di patate e cipolle
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 700 g di patate rosse, 500 g di cipolle dorate, 30 g di burro, 3 uova, 1,5 dl di latte, noce moscata, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, sale e pepe. Preparazione: Tagliate le cipolle fettine sottili e fatele stufare a fiamma bassa con il burro, un pizzico… Continua a leggere torta di patate e cipolle
pastilla di pollo
Ingredienti per 4 persone: 450 g di pasta fillo, 1 cipolla, 3 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pollo a pezzi senza pelle, 3 dl di brodo, 50 g di mandorle tritate, 2 cucchiai di acqua di fiori di arancio, 3 cm di zenzero fresco, 1 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di coriandolo in polvere,… Continua a leggere pastilla di pollo
torta salata con verza, porri e pancetta
Ingredienti 1 confezione di pasta brisée rotonda fresca, 300 g di verza, 3 uova, 1 porro, 100 g di montaggio DOP grattugiato, 125g di panna fresca, 120 g di pancetta, 30 g di burro, sale e pepe, prezzemolo per decorare. Preparazione Pulite la verza, tagliatela a striscioline e cuocetela in abbondante acqua bollente salata per… Continua a leggere torta salata con verza, porri e pancetta
strudel salato con porcini, prosciutto e pomodori secchi
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia pronta rettangolare; 150 g di pomodori secchi sott'olio; 120 g di prosciutto cotto a fette; 120 di formaggio edamer a fette sottili; 250 g di funghi porcini freschi; 1 spicchio d'aglio; 2 rametti di timo; 1 tuorlo; olio extravergine di oliva; sale e pepe. preparazione: eliminate la parte terrosa… Continua a leggere strudel salato con porcini, prosciutto e pomodori secchi
torta salata senza uova agli spinaci con nocciole
Ingredienti: 150 g di farina 00; 70 g di farina integrale; 30 g di Parmigiano Reggiano DOP; 8 g di lievito di birra fresco; zucchero; 1 scalogno; 500 g di spinaci; 1 ciuffo di aneto; 100 g di granella di nocciole; olio extravergine di oliva; noce moscata; sale e pepe. Preparazione: Sciogliete il lievito in… Continua a leggere torta salata senza uova agli spinaci con nocciole