ricette

involtini aromatici con cipollotti e menta

Ingredienti per 4 persone: 400 g di fettine di vitello, 200 g di primo sale, 120 g di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 30 g di pinoli, menta, 1 rametto di finocchietto, 8 cipollotti sottili, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Batti le fette di vitello e taglia ciascuna in 2-3 strisce, per… Continua a leggere involtini aromatici con cipollotti e menta

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agretti con uovo di quaglia

Ingredienti: 1 mazzo di agretti (barba di frate), 8 uova di quaglia, 1 limone non trattato, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulite gli agretti: eliminate le radichette alla base, metteteli  a bagno per 5 minuti, poi sciacquateli bene. Immergeteli in una pentola con abbondante acqua bollente salata e… Continua a leggere agretti con uovo di quaglia

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spaghetti con fagiolini e pomodorini canditi

Ingredienti: 300 g di spaghetti, 200 g di fagiolini, 200 g di pomodori datterini, 1 cipollotto piccolo, zucchero, 2 rametti di maggiorana, olio extravergine di oliva, sale e pepe, ghiaccio. Preparazione: Tagliate a metà i pomodorini, nel senso della lunghezza, disponeteli su una teglia foderata di carta da forno, bagnata e strizzata, con la parte… Continua a leggere spaghetti con fagiolini e pomodorini canditi

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torta di patate e cipolle

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 700 g di patate rosse, 500 g di cipolle dorate, 30 g di burro, 3 uova, 1,5 dl di latte, noce moscata, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, sale e pepe. Preparazione: Tagliate le cipolle fettine sottili e fatele stufare a fiamma bassa con il burro, un pizzico… Continua a leggere torta di patate e cipolle