ricette

strudel salato con porcini, prosciutto e pomodori secchi

torta trentina

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia pronta rettangolare; 150 g di pomodori secchi sott’olio; 120 g di prosciutto cotto a fette; 120 di formaggio edamer a fette sottili; 250 g di funghi porcini freschi; 1 spicchio d’aglio; 2 rametti di timo; 1 tuorlo; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

preparazione:

eliminate la parte terrosa dei gambi dei funghi con un coltellino, poi raschiateli con la lama e pulite i cappelli con un telo inumidito per eliminare tutti i residui di terra. Staccate i cappelli dai gambi, ruotandoli con delicatezza, poi tagliateli a fettine. Rosolate lo spicchio d’aglio con 2 cucchiai d’olio in una padella finché sarà dorato. Aggiungete il timo e i funghi e cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti finché saranno morbidi. Eliminate aglio e rametti di timo e regolate sale e pepe. Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro, copritela con le fette di prosciutto e di formaggio, disponete al centro i porcini preparati e i pomodori secchi ben sgocciolati, quindi avvolgete lo strudel, premendo i lati con le dita per fissarli. Praticate una serie di incisioni sulla superficie formando un motivo a griglia, poi sbattete il tuorlo con 3 cucchiai d’acqua e spennellatelo sulla superficie della torta. Cuocetela in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti, lasciatela intiepidire, poi servite.

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