ricette

quiche agli spinaci

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Ingredienti:

500 g di spinaci, 1 confezione di paste sfoglia, 1 porro, 4 uova, 100 g di valtellina casera DOP, 2 dl di panna fresca, noce moscata, 30 g di burro, sale e pepe.

Preparazione:

Eliminate le radichette, la guaina esterna e la parte verde del porro, quindi tritate la parte bianca e rosolatela con il burro, 2 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale per 2-3 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura mescolando per 5-6 minuti, finché il fondo si sarà asciugato. Regolate di sale, pepe e noce moscata, lasciate intiepidire, quindi incorporate il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi. Srotolate la pasta sfoglia all’interno di uno stampo a cerniera del diametro di circa 24 cm, conservando la carta da forno in dotazione, quindi punzecchiate il fondo con una forchetta. Distribuite il composto di spinaci all’interno di guscio di pasta, poi aggiungete le uova sbattute con la  panna e un pizzico di sale e pepe, infine ripiegate la parte di pasta che fuoriesce dalla teglia verso il centro, in modo da formare il bordo. Cuocete la quiche in forno già caldo a 190°C per circa 40 minuti finché i bordi saranno dorati. Servitela tiepida.

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