Ingredienti:
8 fichi maturi, 1 baguette da 250 g, 200 g di gorgonzola DOP piccante, 1 avocado maturo, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe, insalatina con fiori eduli.
Preparazione:
Dividete l’avocado a metà nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e tagliate la polpa a tocchetti, pooi schiacciatela con la forchetta. Irroratela con il succo di limone, 2 cucchiai d’olio, sale e pepe, quindi mescolate bene. Sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi. Tagliate a metà la baguette, nel senso della lunghezza, e tostatela sotto il grill circa 2 minuti per lato. Spalmate le 2 metà con la crema di avocado, aggiungete il gorgonzola tagliato a triangolini e i fichi a spicchi. Passate ancora le mezze baguette sotto il grill per alcuni istanti così da ammorbidire il formaggio e servitele decorandole con insalata e fiori eduli.
