Ingredienti: 500 g di baccalà già dissalato, 400 g di pomodorini, 1 cipolla dorata, 30 g di capperi sotto sale, 40 g di olive di Gaeta snocciolate, zucchero, olio extravergine di oliva, 1/2 peperoncino fresco, sale. Preparazione: Sciacquate i capperi e metteteli a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, cambiando 2-3 volte l'acqua. Tastate… Continua a leggere baccalà mediterraneo
Giorno: 18 Settembre 2017
cous cous con verdure e uvetta
Ingredienti: 280 g di cous cous precotto, 1 peperone rosso, 1 cipollotto, 1 melanzana lunga, 2 carote, 2 zucchine, 60 g di uvetta, 60 g di piselli, 60 g di ceci già lessati, spezie per cous cous (facoltative), olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1 ciuffo di prezzemolo. Preparazione: Versate 4,8 dl d'acqua in… Continua a leggere cous cous con verdure e uvetta
frites (patatine fritte alla belga)
Ingredienti: 1 kg di patate, olio di semi di arachidi, sale preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a fettine o a bastoncini non troppo sottili. Immergetele in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso, poi sgocciolatele e asciugatele bene con carta assorbente da cucina. Scaldate abbondante olio (almeno 1,5 l) in una padella ampia a… Continua a leggere frites (patatine fritte alla belga)