Ingredienti per la base:
500 g di farina; 2 uova; 125 g di burro; 1 bustina di lievito; 1 bicchiere d’anice; buccia di limone grattugiata; anice in grani; un po’ d’olio; 100 g di zucchero.
Ingredienti per il ripieno:
zoo g di formaggio di capra fresco; 300 g di formaggio di pecora semistagionato; 7 uova; qualche foglia di mentuccia; 500 g di zucchero; un pizzico di sale.
Preparazione della base:
Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, l’anice in grani ed il sale. Impastare bene. Aggiungere il burro, le uova ed il bicchiere d’anice. Impastare ancora qualche minuto. Imburrare la teglia del forno scelta e spolverarla con un po’ di farina, per poi stendere l’impasto sulla teglia e metterlo da parte.
Preparazione del ripieno:
Iniziare tritando il formaggio fresco e quello semistagionato. Metterli da parte. mescolare le uova e lo zucchero. Aggiungere il formaggio molto lentamente. Aggiungete infine la mentuccia ed il sale. Collocare questo impasto sulla base che avevamo messo da parte ed infornare. Cuocere per 45 minuti ad una temperatura di 180°C.
