Quando fate la frittata usate il vostro condimento preferito, che sia olio o burro non cambia, ben caldo così che le uova si rapprendano in fretta: in questo modo assorbiranno meno grasso. Per limitare il condimento potete cuocere la frittata nel forno. In questo modo ungete le pareti interne di una tortiera con un poco d’olio o di burro, versatevi il composto di uova e verdure oppure formaggio, patate, prosciutto o altro a piacere e inserite la tortiera nel forno ben caldo. La frittata sarà cotta quando inserendo nel centro uno stuzzicadenti questo ne uscirà ben asciutto.
