ricette

pollo impanato con i corn flakes

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Ingredienti:

600 g di petto di pollo tagliato a fettine, 200 g di corn flakes, faina 00, 2 uova, 50 g di Grana Padano DOP grattugiato, salvia essiccata, olio di semi, sale.

Preparazione:

Sminuzzate grossolanamente nel mixer i corn flakes con 1 cucchiaio di salvia. Disponete le fettine di pollo fra 2 fogli di carta da forno e schiacciatele con il batticarne. Passatele nella farina, scuotendole per eliminare l’eccesso. Sbattete le uova in una ciotola con il formaggio grattugiato, poi passatevi le fettine, sgocciolatele e trasferitele nei corn flakes preparati; fate aderire bene l’impanatura, premendo leggermente con le mani da entrambi i lati. Scaldate abbondante olio in una padella ampia e friggete le fettine, poche per volta, finché saranno dorate in modo uniforme. Sgocciolatele su fogli sovrapposti di carta assorbente da cucina, spolverizzatele con un pizzico di sale e servitele subito ben calde.

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