ricette

banoffe pie

banoffe-pie

Ingredienti:

200 g di biscotti integrali tipo digestive, 4 banane mature, 70 g di burro, 1 barattolo di latte condensato dolce da 400 g, 3 dl di panna fresca, cacao amaro.

Preparazione:

Per ottenere il caramello toffee, disponete il barattolo di latte condensato in una pentola, copritelo con abbondante acqua, portate a ebollizione e lasciate sobbollire a fiamma medio.bassa per circa 3 ore, aggiungendo eventualmente altra acqua calda, in modo che il barattolo sia sempre coperto, infine scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavorate nel mixer i biscotti sbriciolati e il burro fuso tiepido, fino a ottenere un composto denso. Stendetelo in uno stampo a cerniera del diametro di circa 22 cm, foderato con la pellicola, distribuendolo in modo uniforme sul fondo e sui lati e compattando con il dorso di un cucchiaio. Trasferite la teglia in congelatore per 15 minuti. Versate sulla base il caramello toffee, tenendone da parte 2 cucchiai per decorare, e livellatelo con una spatola, quindi disponete le fettine sottili di 3 banane. Montate la panna ben fredda con la frusta elettrica e ricoprite la torta con uno strato abbondante, spolverizzate con il cacao e disponete tutt’intorno al bordo le fettine tagliate sottili della banana rimasta. Infine decorate con altro caramello.

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