ricette

cheesecake vegan ai frutti di bosco

torta vegana

Ingredienti per 6 persone

Per la base:

250 g di biscotti secchi vegani; 125 g di burro di cacao;

Per la crema:

300 g di yogurt bianco di soia; 275 g di formaggio vegano spalmabile; 115 g di zucchero di canna; 250 g di panna vegetale; 18 g di agar agar;

Per la gelatina:

150 g di succo di frutti di bosco; 70 g di zucchero di canna; 15 g di maizena; frutti di bosco.

Preparazione:

Per la base: mescolate i biscotti con il burro di cacao sciolto a bagnomaria. Foderate la tortiera a cerniera rivestita con la carta da forno con il composto di biscotti e conservate in frigorifero per 15 minuti. Per la crema: in una ciotola amalgamate lo yogurt di soia e il formaggio vegano, lo zucchero, la panna montata e l’agar agar sciolto in cinquanta grammi di acqua calda. Estraete la tortiera dal frigo, versate la crema e conservate in frigorifero per 4 ore. Per la gelatina: in un tegame lasciate caramellare lo zucchero con il succo di frutti di bosco, aggiungete la maizena, lasciate addensare sul fuoco, togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire. Estraete la cheesecake dal frigorifero, guarnitela con la gelatina e i frutti di bosco e conservate in frigorifero per un’ora, prima di servire.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.