Ingredienti
200 g di farina 00, 120 g di zucchero di canna, 120 g di burro, 1 tuorlo, 1 dl di miele, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di sensore in polvere, 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere, sale.
Per la glassa
70 g di zucchero a velo, 1/2 albume, succo di limone, colorante a piacere
preparazione
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero e 2 pizzichi di sale finché il composto sarà spumoso, poi incorporate il tuorlo, il miele e, infine, aggiungete la farina setacciata con le spezie. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora. Stendete la frolla con il matterello fra 2 fogli di carta da forno e ricavate 15 biscotti utilizzando un tagliapasta a forma di omino. Posizionate gli omini sulla placca foderata con carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 15 minuti e sfornate. Per la glassa, montate l’albume con lo zucchero a velo setacciato e qualche goccia di succo di limone, versate il colorante e poi diluite la glassa con pochissima acqua fino a ottenere una consistenza fluida e versatela in una tasca da pasticciere con beccuccio N°3. Disegnate gli occhi e la bocca degli uomini e, quando saranno asciutti potrete servirli ai vostri ospiti.
