Mese: Maggio 2019

appenzeller
ricette

cheeseburger di pollo e appenzeller

giadastellato

appenzeller

Ingredienti per 4 persone:

4 hamburger di pollo; 4 fette di appenzeller; 4 panini da hamburger; 2 cucchiai di majonese; 4 foglie di lattuga.

Preparazione:

Preriscaldare la griglia. Cuocere sulla griglia gli hamburger per 3 minuti su ogni lato. Dopo averli cotti, ricoprire ogni hamburger con le fettine di Appenzeller. Coprire gli hamburger e continuare la cottura a griglia spenta per altri 3 minuti. Tagliare i panini a metà, spalmare la majonese su un lato e aggiungere la lattuga. Aggiungere poi gli hamburger ricoperti su un lato con l’Appenzeller fuso. Chiudere i panini e metterli nei piatti pronti per essere serviti.

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piatto svizzero
ricette

crema di patate viola con tête de moine

giadastellato

piatto svizzero

Ingredienti per 4 persone:

8 rosette di tête de moine; 80 cl di acqua; 400 g di patate viola; 2 cucchiai di olio di semi di girasole; pepe; 4 scalogni grandi; 1 foglia di alloro; 1 dado vegetale; 4 cucchiai di panna.

Preparazione:

Sbucciare gli scalogni e le patate viola e tagliarli a pezzi. Rosolarli nell’olio per circa 5 minuti. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale e la foglia di alloro. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Eliminare la foglia di alloro, aggiungere la panna, preparare e ridurre a purea con un frullatore a immersione. Versare nelle ciotole. Lasciar raffreddare leggermente e decorare ogni piatto con 2 rosette di Tête de Moine.

beauty

tonico fresco da fare a casa

giadastellato

capelli lucenti

Per fare un tonico a casa spendendo pochissimo procuratevi uno spruzzino per fiori, meglio se trasparente, versate nella bottiglietta mezzo bicchiere di latte intero, mezzo di acqua gassata e mezzo di succo di mirtillo. Chiudete bene e agitate per almeno un minuto per emulsionare perfettamente il contenuto. Conservate in frigo per una settimana max e shakera con cura prima di ogni utilizzo.

beauty, i segreti della nonna

bagno al latte per una pelle morbida

giadastellato

pelle vellutata

Grazie agli acidi grassi e alle proteine di cui è composto, il latte svolge una azione esfoliante sull’epidermide, che diventa subito vellutata al tatto. Il bagno è il top se hai la pelle secca e denutrita e si fa così: amalgama in una ciotola una tazza di panna liquida fresca, 4 cucchiai da tavola di miele millefiori e mezzo chilo di sale grosso, creando un composto omogeneo. Tenetene da parte una piccola quantità e il resto scioglietelo sotto il getto dell’acqua calda, mentre riempite la vasca. Poi massaggiate sul corpo il prodotto rimanente e immergetevi per 20 minuti.

capelli lucenti
beauty, i segreti della nonna

maschere homemade per il viso

giadastellato

capelli lucenti

Vi indico due maschere da fare a casa per avere la pelle del viso perfetta.

Coccole per il viso

Lasciate a riposo per una notte in una tazzina un cucchiaio di latte e 8 foglie di menta. Prima di applicare la maschera tagliate a listarelle altre due foglie di menta e aggiungile al liquido. Passate il composto sul viso con un batuffolo di cotone. Non risciacquare. Avrete una pelle più pura e una sensazione di freschezza estrema.

Maschera per una pelle pura

Mescolate un paio di cucchiai di latte intero (meglio se fresco) con 2 di miele, succo di limone e un pizzico di bicarbonato di sodio. Incorporate nel composto il contenuto di una capsula di vitamina E liquida, oppure polverizza una compressa di vitamina E che amplifica le performance detossinanti. Ora stendetela sul viso aiutandovi con un pennello (potette applicarla anche su smagliature fresche) e lasciate che si compatti bene, il tempo di posa è di circa 20 minuti. Poi risciacquate con acqua tiepida. Sentirete la pelle levigata, pura e i pori rinserrati.

medaglioni di broccoli
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medaglioni di merluzzo, broccoli e porri

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medaglioni di broccoli

Ingredienti per 4 persone:

600 g di filetto di merluzzo; 500 g di cimette di broccoli; 1 patata bollita; 1 porro fresco; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; sale fino quanto basta; pepe nero quanto basta.

Preparazione:

Cuocere per circa 10 minuti a vapore i filetti di merluzzo con le cimette di broccoli. Nel frattempo rosolate il porro precedentemente privato della cuticola esterna e tagliato a rondelle sottili all’interno di una casseruola antiaderente con olio d’oliva. All’interno di un bicchiere per mixer riporre il merluzzo e i broccoli cotti a vapore, la patata lessa priva della buccia, il porro stufato ed un pizzico di sale e pepe, azionare per qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Con l’aiuto di stampini rotondi formare dei medaglioni e cuocere in padella antiaderente 3 minuti per lato così da renderli croccanti.

chip di carote
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chips di arance e carote al forno

giadastellato

chip di carote

Ingredienti:

6 arance, 6 carote, 1 lime.

Preparazione:

Lavate le arance e pelate le carote. Tagliare le carote a fette nel verso della lunghezza e le arance a rondelle mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro per entrambe. Fare attenzione a non sovrapporre le fette, posizionarle su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 40°C per circa 3 ore. A circa 20 minuti dalla fine della cottura,  cospargere le carote e le arance con la buccia grattugiata di lime. A completo raffreddamento, porre le chips di carote e arancia all’interno di un sacchetto, possibilmente a chiusura ermetica, per evitare scambi indesiderati di umidità.

ricette

mini muffin di zucca con cannella e arancia

giadastellato

Ingredienti per 4 persone:

150 g di farina 0; 50 g di fecola di patate; 70 g di farina di mandorle; 40 ml di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di miele millefiori; 2 uova intere; 200 g di polpa di zucca; 2 arance; 1 cucchiaino di lievito per dolci; mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

Preparazione:

Cuocere la polpa di zucca tagliata a pezzetti in forno ventilato a 180°C per 20 minuti all’interno di un tegame coperto e foderato con carta da forno. Montare i tuorli con il miele fino ad ottenere un composto dalla consistenza spumosa, aggiungere mescolando dall’alto verso il basso la farina 0, quella di mandorle e la fecola, e per ultimo l’olio. Fare raffreddare e frullare con il succo e la buccia grattugiata delle arance. Unire la crema di zucca all’arancia al composto di uova e farina, poi aggiungere gli albumi montati a neve, la cannella in polvere ed il lievito per dolci. Mescolare con cura tutti gli ingredienti e riempire gli stampini in silicone per muffin, cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti e servire.

dolce
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muffin di riso con carote e mela

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dolce

Ingredienti per 4 adulti

100 g di farina di riso; 30 g di zucchero semolato; 120 ml di latte; 150 g di carote; 1 uovo intero; 2 mele renetta; mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione:

Lavare e privare le carote delle sue estremità, privare le mele della buccia e del torsolo interno. Grattugiare le carote, tagliare le mele a pezzetti. Con una frusta elettrica montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina di riso setacciata, il latte e mescolare in modo da rendere uniforme l’impasto. Aggiungere le carote grattugiate, i tocchetti di mela e il lievito e lavorare il composto dall’alto verso il basso evitando così di smontarlo. Riempire gli stampini monoporzione in silicone con l’impasto e cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.