La pasta matta, o pasta al vino, è un’ottima alternativa alla classica pasta sfoglia o brisè. In più è facile e veloce da preparare, puoi farla in casa con i semplici ingredienti della dispensa. Sarà un’ottima base per le tue torte salate.
Ingredienti
300 g di farina 00; 100 ml di vino bianco fermo; 80 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale.
Preparazione
In una ciotola mescolare il vino con l’olio, aggiungere la farina setacciata e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo e avvolgerlo nella pellicola. lasciare riposare la pasta matta in frigorifero per 20 minuti poi stendetela con un matterello.
