budino di pane
ricette

pudding di pane, noci e uvetta

budino di pane
Walnut Bread and Butter Pudding

Ingredienti

16 fette di  pane raffermo; 100 g di burro; 100 g di uvetta; 1 cucchiaio di cannella; 400 ml di latte intero; 100 ml di panna per dolci; 4 uova; 80 g di zucchero di canna; 1 bacca di vaniglia; 60 g di noci.

Preparazione

Spalmare con il burro a temperatura ambiente le fette di pane e imburrare anche la pirofila. Adagiare le fette nella pirofila con il lato imburrato verso l’alto, cospargere con l’uva sultanina e spolverizzare con la cannella. In una ciotola montare con una frusta elettrica le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e liscio. Nel frattempo in un pentolino scaldare a fiamma bassissima il latte e la panna con la bacca di vaniglia incisa. Usando un colino, unire il latte e la panna al composto di uova e zucchero. Mescolare con una frusta e amalgamare gli ingredienti in modo da ottenere una crema soffice. Versare in maniera uniforme il composto nella pirofila e lasciare riposare per 30 minuti in modo che il pane si possa inzuppare completamente. Cospargete il pudding di pane  con le noci sminuzzate e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti. Porzionare il pudding di pane appena sfornato e servirlo ben caldo.

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