Ingredienti: 200 g di quinoa; 3 cucchiai di mais in barattolo; 2 cucchiai di olive nere denocciolate; 100 g di tufo aromatico; 1 ciuffo di rucola pulita; 7-8 steli di erba cipollina; amido di mais; salsa di soia; aceto di mele; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Sciacquate a lungo la quinoa sotto… Continua a leggere Quinoa in insalata con mais e tofu
Tag: piatto vegano
spaghetti di zucchine con crema di avocado, sedano e lattuga
Ingredienti: 500 g di zucchine; 1 avocado; 1 cuore di lattuga; 2 coste di sedano verde; 1 lime; 40 g di polvere di mandorle; aceto di mele; olio extravergine di oliva; sale e pepe; acqua ghiacciata; qualche foglia di sedano verde Preparazione: Spuntate e sciacquate le zucchine; riducetele a filetti con l'apposito temperino oppure tagliatele… Continua a leggere spaghetti di zucchine con crema di avocado, sedano e lattuga
quinoa chili
Ingredienti: 240 g di quinoa; 1 cipolla dorata; 2 carote; 1 costa di sedano; 150 g di fagioli neri secchi; 150 g di polpa di pomodoro; 2 spicchi d'aglio; 2 foglie di alloro; 1 peperoncino rosso piccante; spezie tex-mex per chili; olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda… Continua a leggere quinoa chili
lasagne vegane con ragù di soia
Ingredienti: 200 g di semola di grano duro; 100 g di semola rimacinata; 380 g di ragù di soia pronto; 80 g di farina 00; 8 dl di bevanda di soia; noce moscata; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: per la pasta, mescolate le due farine di semola e disponetele a fontana sul… Continua a leggere lasagne vegane con ragù di soia