ricette

quadrati crumble alla confettura di lamponi

torta di lamponi

Ingredienti:

100 g di farina 00; 100 g di farina d’avena; 100 g di fiocchi d’avena; 50 g di semi di chia; 120 g di zucchero di canna; 150 g di burro senza lattosio; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 200 g di confettura di lamponi; 30 g di lamponi; 30 g di mirtilli; sale.

preparazione:

setacciate in una ciottola le 2 farine con il lievito, unite i fiocchi d’avena, i semi di chia e lo zucchero di canna, poi aggiungete il burro fuso e mescolate grossolanamente fino a ottenere un composto di briciole. Versate metà delle briciole in una teglia foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, versate la confettura, distribuendola in modo uniforme con una spatola, poi coprite con il crumble rimasto, distribuite i lamponi e i mirtilli e cuocete in forno già caldo a 170°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente il crumble, poi tagliatelo a quadretti di circa 5 cm per lato.

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