ricette

scones alla crème fraîche e confettura di fragole

dolce

Ingredienti:

300 g di farina 00; 50 g di zucchero; 1,2 dl di latte + altro per cuocere; 80 g di burro; 1 uovo 10 g di lievito in polvere per dolci; 1/2 baccello di vaniglia.

Per farcire:

250 g di crème fraîche; confettura di fragole

Preparazione:

Mescolate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la polpa della vaniglia e il sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate con le dita fino a ottenere un composto di briciole. Aggiungete il latte con l’uovo sbattuto, poi trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete l’impasto con le mani a uno spessore di circa 3 cm. Con un tagliapasta rotondo del diametro di 5-6 cm ricavate 10 dischi di pasta e trasferiteli sulla placca foderata con un foglio di carta da forno. Spennellateli con un po’ di latte e cuoceteli in forno già caldo a 200°C per circa 13-15 minuti, finché saranno dorati. Lasciateli intiepidire. Farcite gli Scones con un velo di crème fraîche e di confettura di fragole e serviteli con altra confettura o con la Clotted Cream.

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