ricette

shortbread

biscotti inglesi

Ingredienti:

180 g di farina 00; 120 g di burro; 60 g di zucchero semolato; sale; zucchero di canna; 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata

Preparazione:

Frullate nel mixer il burro freddo a pezzetti con la farina, lo zucchero e 2 pizzichi di sale, in modo da ottenere un composto di briciole. Aggiungete l’acqua ghiacciata e frullate ancora velocemente per amalgamare bene. Formate un panetto e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora. Stendete l’impasto fra due fogli di carta da forno con il matterello a uno spessore di circa 1/2 cm e ritagliate tanti biscotti rettangolari di circa 7×3 cm. Praticate con uno stecchino una serie di forellini a file regolari su ogni biscotto, spolverizzateli con lo zucchero di canna e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 10-12 minuti. Lasciateli raffreddare e serviteli con confetture a piacere.

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ricette

clotted cream

crema inglese

Versate in una teglia 1 litro di panna da cucina in modo che il liquido formi uno strato alto circa 5 cm, quindi mettetela in forno a 80°C per 8-12 ore. Quando sulla superficie della panna si sarà formata una pellicina gialla, togliete il contenitore dal forno e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, poi mettetelo in frigo per 8 ore. Con il mestolo forato prelevate la panna rappresa in superficie, versatela in un vasetto e consumatela entro un paio di giorni.