ricette

sfornati di asparagi

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Ingredienti per 4 persone:

400 g di asparagi; 30 g di burro; 30 g di farina; 200 ml di latte; sale; pepe; 40g di parmigiano reggiano

Preparazione:

Pulire gli asparagi e lessarli 10 minuti; scolarli. Dividere le punte dai gambi; frullare quest’ultimi. Sciogliere il burro in un pentolino. Versatevi farina, latte, sale e pepe. Cuocere la besciamella 5 minuti. Unirvi il frullato di asparagi. Sistemare il composto di asparagi in stampini con carta da forno. Informare 30 minuti a 180°C. Intanto, versate il parmigiano a cucchiaiate in un padellino antiaderente, cuocerle 1 minuto per lato, formando le cialde. Servire i timballi sulle cialde.

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ricette

cous cous con verdure e pesce

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Ingredienti per 4 persone:

200 g di cous cous; 2 zucchine; 2 pomodori; 1 cipolla rossa; 1 peperone rosso; il succo di 2 limoni; 200 g di filetto di pesce a dadi;, 40 ml di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Mescolare cous cous e 200 ml di acqua bollente salata; fare riposare 10 minuti. Pulire la verdura. Ridurre pomodori, peperoni e cipolla a dadini. Mescolare verdura, metà olio, succo di limone e cous cous. Mettere il cous cous in una ciotola e fare riposare per 20 minuti. Cuocere il pesce alla piastra 2 minuti. Completare con olio, pesce, menta e pepe.