Ingredienti: 500 g di ricotta; 500 g di spinaci; 1 scalogno; 3 uova; 150 g di Grana Padano DOP; 2 rametti di timo; 2 rametti di maggiorana; 2 rametti di rosmarino; noce moscata; olio extravergine di oliva; sale e pepe; germogli misti. Preparazione: Rosolate lo scalogno tritato finemente in una casseruola con 2 cucchiai d'olio… Continua a leggere rotolo di ricotta e spinaci
Giorno: 26 Dicembre 2015
torta salata senza uova agli spinaci con nocciole
Ingredienti: 150 g di farina 00; 70 g di farina integrale; 30 g di Parmigiano Reggiano DOP; 8 g di lievito di birra fresco; zucchero; 1 scalogno; 500 g di spinaci; 1 ciuffo di aneto; 100 g di granella di nocciole; olio extravergine di oliva; noce moscata; sale e pepe. Preparazione: Sciogliete il lievito in… Continua a leggere torta salata senza uova agli spinaci con nocciole
bicchierini di spuma di baccalà con verdure croccanti
250 g di baccalà già dissalato; 250 g di patate; 1 spicchio d'aglio; panna fresca; olio extravergine di oliva; 1 porro; 1 carota; 1 zucchina; farina di riso; olio di semi di arachidi. Preparazione: Cuocete le patate per 35 minuti dall'ebollizione, sgocciolatele, sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Mettete il baccalà in una casseruola… Continua a leggere bicchierini di spuma di baccalà con verdure croccanti