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Ingredienti per 8 biscotti: 300 g di farina 00 + quella per la lavorazione; 200 g di burro; 75 g di zucchero; 1 uovo; 20 g di cacao amaro; 1 baccello di vaniglia. Preparazione: Sgusciate l'uovo in una ciotola e sbattetelo. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo, raschiate i semini con la punta… Continua a leggere Biscotti bicolore
Ingredienti per una ciambella per 6 persone (stampo da circa 25-26 cm di diametro): 5 uova medie; 300 g di farina 00 + per lo stampo; 190 g di burro morbido a pezzetti + per lo stampo; 200 g di zucchero; 130 ml di latte; 50 g di cocco rapè; 20 g di cacao amaro;… Continua a leggere Ciambella bicolore
Ingredienti per 8 amaretti: 650 g di mandorle pelate; 350 g di zucchero; 2 uova; 1/2 bicchierino di rum. Preparazione: Tritate 500 g di mandorle nel tritatutto elettrico con 50 g di zucchero, eseguendo l'operazione in più riprese per non scaldare troppo le mandorle. Montare in una ciotola 2 uova e i restanti 300 g… Continua a leggere Amaretti veneziani
Ingredienti: 3 uova; 160 g di zucchero; 60 g di burro; 60 ml di latte; cannella in polvere q.b.; 310 g di farina 00; 1 bustina di lievito vanigliato per dolci. Preparazione: Iniziare rompendo le uova in una ciotola, montarle con lo zucchero e successivamente unire il latte (o una bevanda vegetale) e il burro… Continua a leggere Torta di mele fatta in casa
Ingredienti per 3 porzioni: 3 tuorli d'uovo; 3 mezzi gusci di zucchero; 3 mezzi gusci di vino marsala. Preparazione: In un pentolino, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, versare poco alla volta il liquore (assaggiare di tanto in tanto durante la cottura e aggiungerne a piacere), mescolare e porre… Continua a leggere Zabaione, la ricetta della nonna
Ricetta Gelato al basilico Ingredienti per 4 persone: 25 g di foglie di basilico + per servire; 250 ml di panna fresca da montare; 150 ml di latte condensato; 100 ml di latte fresco intero; 100 g di cioccolato bianco; 20 g di latte in polvere; 30 g di zucchero. Preparazione: Frullate 20 g di… Continua a leggere Gelato al basilico
Ingredienti: 500 g di farina 00; 100 g di zucchero; 100 g di burro; 200 ml di latte; 2 uova; 12 g di lievito di birra fresco; 1 pizzico di sale; la scorza di 1 limone. Per spennellare: 1 tuorlo; latte q.b. Preparazione: Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di… Continua a leggere Pan brioche ricetta originale
Ingredienti: 180 g di burro; 70 g di zucchero; 110 g di cioccolato fondente; 90 g di farina 00; 4 uova; 350 g di lamponi; 280 g di zucchero a velo. Preparazione: lavorare 90 g di burro ammorbidito con un po' di zucchero, poi sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo al composto. Aggiungere, un… Continua a leggere Cupcake al cioccolato e crema di lamponi
Ingredienti: 500 g di farina manitoba; 300 ml di latte; 2 cucchiai di burro fuso; 2 uova; 2 cucchiai di zucchero semolato; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaio di rum; 1 pizzico di sale; olio di arachidi q.b.; zucchero semolato q.b. Preparazione: Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola, aggiungere un cucchiaino… Continua a leggere Doughnuts ricetta
Ingredienti per 4 stampi di monoporzione di panna cotta alla fragola: 250 ml di panna; 80 ml di latte; 60 g di zucchero semolato; 4 g di gelatina in fogli; estratto di vaniglia q.b. Preparazione: Ammollare la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo riscaldare in una casseruola il latte con la panna per 3 minuti.… Continua a leggere Panna cotta alla fragola