Ingredienti: 1 cetriolo, 300 g do yogurt greco, 172 spicchio d'aglio, 2 rametti di menta, 1 ciuffo di aneto, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Lavate, spuntate e sbucciate il cetriolo con il pelapatate. Tagliatelo a metà, nel senso della lunghezza, privatelo dei semi, poi grattugiate la polpa. Trasferitela in un colino, spolverizzate… Continua a leggere salsa tzatziki
Giugno 2017
succo green
Ingredienti per 4 persone: 8 grossi cuori di finocchio, 10 gambi di sedano, 4 mele verdi, il succo di 2 lime. Preparazione: Lavate e tritate i cuori di finocchio e i gambi di sedano. Togliete i torsoli alle mele e tritatele con la buccia. Trasferite il tutto nel bicchiere della centrifuga o, se l'avete, dell'estrattore.… Continua a leggere succo green
zuppetta di avocado
Ingredienti per 4 persone: 4 cetrioli medi, 3 avocado + 1 per servire, 20 g di aneto fresco, 1 scalogno, 1 cucchiaio e 1/2 di sidro di mele + 1 spruzzata, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti nel frullatore con il sidro di mele e il sale. Frullate a… Continua a leggere zuppetta di avocado
Fregola alle verdure
Ingredienti: 320 g di fregola sarda, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, 1 cuore di sedano, 2 zucchine, 4 pomodori maturi, 1 dl di vermentino di sardegna, 1 ciuffo di basilico, 1 mazzetto di fiori di zucca, olio di oliva, sale e peperoncino. Preparazione: Pulite il cipollotto, la carota, il sedano e lo spicchio… Continua a leggere Fregola alle verdure
hummus di fagioli edamame
Ingredienti: 280 g di hummus di ceci preparato secondo la ricetta base, 150 g di fagioli edamame surgelati, 1 cipollotto, olio di oliva, sale e pepe. Preparazione: Tuffate gli edamame per 7-8 minuti in acqua bollente salata, scolateli e passateli sotto acqua fredda corrente. Eliminate le radichette, la guina esterna a metà della parte verde… Continua a leggere hummus di fagioli edamame