Ingredienti per 6 persone: 300 ml di succo di pompelmo, 400 ml di acqua, la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati, 250 g di zucchero, 1 albume, 1 mazzetto di timo, sale. Preparazione: Mettete in un pentolino l'acqua, 1/2 cucchiaino di sale e lo zucchero, e fate scaldare fino a quando lo sciroppo non… Continua a leggere sorbetto al pompelmo e timo
fine pasto
sorbetto al limoncello
Ingredienti per 6 persone: 450 g di zucchero, 400 ml di acqua, 250 ml di limoncello. preparazione: Portate a ebollizione l'acqua e 400 g di zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite il limoncello allo sciroppo, mescolate e mettete da parte. Con l'aiuto di uno sbattitore, montate a… Continua a leggere sorbetto al limoncello
budino bicolore
Ingredienti per la crema alla vaniglia: 2,5 dl di latte, 2,5 dl di panna fresca, 80 g di zucchero, 4 tuorli, 10 g di gelatina in fogli, 1 baccello di vaniglia. Per la crema al cacao: 2,5 dl di latte, 2,5 d di panna fresca, 100 g di zucchero, 2 tuorli, 30 g di cacao,… Continua a leggere budino bicolore
crostata salata con fichi e mascarpone al rosmarino
Ingredienti per la base: 150 g di farina di mais, 150 g di farina 00, 150 g di Grana Padano grattugiato, 150 g di burro molto freddo, 1 tuorlo, sale e pepe. Per farcire: 250 g di mascarpone, 80 g di Grana Padano grattugiato, 6-7 cucchiai di panna fresca, sale e pepe. Per decorare: 1… Continua a leggere crostata salata con fichi e mascarpone al rosmarino
girandole ai lamponi
Ingredienti per 4 persone: 1 limone, 1 1/2 tazza di lamponi, 1 uovo grande, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di estratto di vaniglia, 1 rotolo di pasta sfoglia, crema pasticcera. Preparazione: Stendere la sfoglia e formare dei quadrati, successivamente fare 4 tagli partendo dagli angoli fino ad arrivare… Continua a leggere girandole ai lamponi
pudding al pelargonio e profumo di rosa
ingredienti per 6/8 persone 3/4 di tazza di riso cotto, 1 tazza e 1/2 di acqua, 1/4 di tazza di zucchero, 4 tazze di latte, 1 bastoncino di cannella, 2 pezzi di scorza di arancia, 5 foglie di pelargonio (geranio) dal profumo di rosa, 1 cucchiaio e 1/2 di amido di mais, sciolto in 2… Continua a leggere pudding al pelargonio e profumo di rosa
baklava al pistacchio
ingredienti per 6 persone 30 fogli di pasta fillo libanese, 270 g di pistacchi tritati + una manciata per guarnire, 250 g di burro, 2 cucchiai di acqua, 1 tazza e 1/2 di acqua, 1 tazza e 1/2 di zucchero, 6 cucchiai di miele, 1 limone non trattato. Preparazione In una casseruola, a fuoco alto,… Continua a leggere baklava al pistacchio
sorbetto alla fragola
Ingredienti: 500 g di fragole, 300 g di zucchero, 1 bacca di vaniglia, 300 ml di acqua. preparazione: Preparate le sciroppo: in un pentolino riempito con 300 ml di acqua, versate tutto lo zucchero e fatelo sciogliere sul fuoco; spegnete la fiamma appena lo zucchero si è sciolto. Fate raffreddare bene. Frullate le fragole, unite… Continua a leggere sorbetto alla fragola
buchteln
Ingredienti: 300 g di farina 00, 1 dl di latte, 10 g di lievito di birra, 25 g di zucchero, 1 uovo, 80 g di burro, 1 baccello di vaniglia, 40 g di confettura di albicocche, sale, zucchero a velo. Preparazione: Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Setacciate la farina… Continua a leggere buchteln
fondo nero con frutta esotica
Per la frolla al cioccolato: 270 g di farina 00, 30 g di cacao in polvere, 150 g di burro, 150 g di zucchero semolato, 1 uovo grande, 1 g di vaniglia in polvere, 6 g di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. Per la ganache: 2,20 dl di panna fresca, 300 g di… Continua a leggere fondo nero con frutta esotica