Ingredienti per la crema alla vaniglia: 2,5 dl di latte, 2,5 dl di panna fresca, 80 g di zucchero, 4 tuorli, 10 g di gelatina in fogli, 1 baccello di vaniglia. Per la crema al cacao: 2,5 dl di latte, 2,5 d di panna fresca, 100 g di zucchero, 2 tuorli, 30 g di cacao,… Continua a leggere budino bicolore
fine pasto
crostata salata con fichi e mascarpone al rosmarino
Ingredienti per la base: 150 g di farina di mais, 150 g di farina 00, 150 g di Grana Padano grattugiato, 150 g di burro molto freddo, 1 tuorlo, sale e pepe. Per farcire: 250 g di mascarpone, 80 g di Grana Padano grattugiato, 6-7 cucchiai di panna fresca, sale e pepe. Per decorare: 1… Continua a leggere crostata salata con fichi e mascarpone al rosmarino
girandole ai lamponi
Ingredienti per 4 persone: 1 limone, 1 1/2 tazza di lamponi, 1 uovo grande, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di estratto di vaniglia, 1 rotolo di pasta sfoglia, crema pasticcera. Preparazione: Stendere la sfoglia e formare dei quadrati, successivamente fare 4 tagli partendo dagli angoli fino ad arrivare… Continua a leggere girandole ai lamponi
pudding al pelargonio e profumo di rosa
ingredienti per 6/8 persone 3/4 di tazza di riso cotto, 1 tazza e 1/2 di acqua, 1/4 di tazza di zucchero, 4 tazze di latte, 1 bastoncino di cannella, 2 pezzi di scorza di arancia, 5 foglie di pelargonio (geranio) dal profumo di rosa, 1 cucchiaio e 1/2 di amido di mais, sciolto in 2… Continua a leggere pudding al pelargonio e profumo di rosa
baklava al pistacchio
ingredienti per 6 persone 30 fogli di pasta fillo libanese, 270 g di pistacchi tritati + una manciata per guarnire, 250 g di burro, 2 cucchiai di acqua, 1 tazza e 1/2 di acqua, 1 tazza e 1/2 di zucchero, 6 cucchiai di miele, 1 limone non trattato. Preparazione In una casseruola, a fuoco alto,… Continua a leggere baklava al pistacchio
buchteln
Ingredienti: 300 g di farina 00, 1 dl di latte, 10 g di lievito di birra, 25 g di zucchero, 1 uovo, 80 g di burro, 1 baccello di vaniglia, 40 g di confettura di albicocche, sale, zucchero a velo. Preparazione: Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Setacciate la farina… Continua a leggere buchteln
fondo nero con frutta esotica
Per la frolla al cioccolato: 270 g di farina 00, 30 g di cacao in polvere, 150 g di burro, 150 g di zucchero semolato, 1 uovo grande, 1 g di vaniglia in polvere, 6 g di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. Per la ganache: 2,20 dl di panna fresca, 300 g di… Continua a leggere fondo nero con frutta esotica
cannoncini alla crema di nespole
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia fresca rettangolare, 150 g di zucchero, 5 tuorli, 70 g di farina 00, 5 dl di latte fresco, 1 limone non trattato, 6 nespole zucchero a velo. Preparazione: Portate ebollizione il latte con la scorza del limone. Montate in una casseruola i tuorli e lo zucchero semolato con la… Continua a leggere cannoncini alla crema di nespole
crème brûlée agli agrumi
Ingredienti: 2,5 dl di panna fresca, 6 cl di latte fresco (6-7 cucchiai), 4 tuorli, 80 g di zucchero semolato, 1 baccello di vaniglia, 1 arancia non trattata, 60 g di zucchero di canna. Preparazione: Portate a ebollizione il latte con la panna e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza. Intanto, sbattete… Continua a leggere crème brûlée agli agrumi
pudding al miele d’arancio
Ingredienti: 200 g di miele Fiori d'arancio, 165 g di farina 00, 90 g di pan carré, 150 g di zucchero, 1 dl di latte fresco, 150 g di burro + altro per lo stampo, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, 1 arancia non trattata, sale. Preparazione: Lavate bene l'arancia, poi ricavate 4 fette molto… Continua a leggere pudding al miele d’arancio