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Ingredienti per 4 persone: 800 g di melanzane; 120 g di pangrattato; 120 g di parmigiano reggiano; sale e pepe q.b.; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 2 uova; olio di semi di arachidi q.b. Preparazione: Lavare ed asciugare le melanzane, eliminare le estremità verdi ed infornarle a 200 ° C per circa 1 ora su… Continua a leggere polpette di melanzane
Ingredienti per 4 persone: 400 g di noodles all'uovo; 600 g di controfiletto di vitello; 1/2 broccolo; 1/2 cavolfiore; 2 cipollotti; 1 carota; 1 peperone rosso; 2 fettine di zenzero tritate; 1/2 bicchiere di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa agrodolce; olio di sesamo q.b.; sale q.b. Preparazione: Risciacquare broccolo e cavolfiore e affettarli,… Continua a leggere noodles saltati con manzo e verdure
Ingredienti per 4 porzioni: Per l'impasto: 200 g di farina; 125 ml di latte; 10 g di lievito di birra; 2 cucchiai di olio di semi di girasole; 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di sale; cipollotti e foglie di lattuga per guarnire. Per il ripieno: 225 g di macinato di maiale; 50 g di… Continua a leggere ravioli al vapore
Ingredienti per 12 waffle: 350 ml di latte vegetale; 1 banana schiacciata; 60 g di burro vegetale sfuso; 200 g di farina di grano duro o farina integrale; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 2 cucchiai di succo di zenzero (gimber); un pizzico di sale. Preparazione: Mischiate il latte vegetale con la banana schiacciata e… Continua a leggere waffle vegani al gimber
Ingredienti: 200 g di melone; 170 g di yogurt greco. Preparazione: Per una merenda rinfrescante e salutare frullate il melone precedentemente congelato a pezzetti con lo yogurt greco. Servite subito e decorate con qualche fogliolina di menta e mandorle tritate. Se preferite, potete anche addolcire con un po' di miele. Se però avrete usato un… Continua a leggere gelato al melone
Ingredienti: 500 g di fichi; 80 g di mandorle tostate o noci; 50 g di arance candite; 50 g di pistacchi (facoltativi, in alternativa alle mandorle); 50 g di cioccolato fondente; 30 g di datteri; i semi di una bacca di vaniglia; cannella; noce moscata; semi di anice; brandy o rum o mistrà. Preparazione: Tritare… Continua a leggere salame di fichi marchigiano
Ingredienti: 1 kg di olive verdi grandi (possibilmente Ascolane tenere); 500 ml di olio per friggere (preferibilmente olio extra vergine di oliva); 100 g di carne di manzo; 100 g di carne di pollo; 100 g di carne di maiale; 80 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di pane; 3 uova; una carota; una costa… Continua a leggere olive all’ascolana
Ingredienti: 2l di passata di pomodoro; 1 kg di carne macinata; 500 g di pasta fresca per lasagne; 400 g di mozzarella; 100 g di durelli e fegatini di pollo; 100 g di parmigiano o grana grattugiato; 1-2 coste di sedano; 1-2 carote; 1 cipolla; mezzo bicchiere di vino bianco, chiodi di garofano; olio extravergine… Continua a leggere vincisgrassi
Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori maturi; 2 spicchi d'aglio; 6 cucchiai di pan grattato; sale e olio extravergine di oliva. Per il trito di spezie: 3 cucchiaini di capperi da dissalare sotto l'acqua corrente; prezzemolo fresco; origano. Preparazione: Eliminate il picciolo dai pomodori. Poi lavateli, asciugateli e tagliateli in due parti, nel senso orizzontale.… Continua a leggere pomodori al gratin
Ingredienti per 4 persone: 320 g di trenette; 120 g di patate; 100 g di fagiolini; 140 g di pesto alla genovese. Buttate la pasta nell'acqua che bolle e dopo 3 minuti aggiungete i fagioli spuntati e le patate a dadini. Diluite il pesto con un po' di acqua di cottura. Una volta cotta la… Continua a leggere trenette al pesto con patate e fagiolini