vivi le tue emozioni
Se nella dispensa della cucina trovate qualche farfallina che vola di qua e di là fra i sacchetti di pasta e di riso, allontanatele preparando sacchetti di tulle in cui avrete inserito foglie di alloro, chiodi di garofano e grani di pepe. Non vi resta che attendere il risultato dopo averli posizionati sugli scaffali accanto… Continua a leggere come eliminare le farfalline da cibo
Ingredienti: 30 ml di rum chiaro; 30 ml di rum scuro; 30 ml di succo di lime fresco; 15 ml di triple sec; 15 ml sciroppo di orzata; 7,5 ml di zucchero liquido; 15 ml di succo d'ananas; 4 ml di granatina. Preparazione: Strofinare i bordi del bicchiere con del lime e premerlo su dello… Continua a leggere mai tai versione tropicale
Ingredienti: 400 g di alcool puro; 400 g di acqua; 320 g di zucchero; 4 carciofi. Preparazione: Iniziare pulendo i carciofi. Tagliare le foglie e il gambo e lavare bene. Asciugare le foglie e sbucciare il gambo. Mettere da parte il cuore per un'altra ricetta. In un barattolo a chiusura ermetica, mettere le parti tagliate… Continua a leggere amaro al carciofo
Ingredienti: 1,5 kg di mele; 2 cucchiaini di rafano grattugiato; 750 g di zucchero; pepe q.b. Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle in una casseruola insieme allo zucchero, al rafano e grattugiare un po' di pepe a piacere. Mescolare e lasciare riposare per 20 minuti, poi accendere il fuoco e portare a… Continua a leggere composta di mele e rafano
Ingredienti per 2 persone: 160 g di riso arborio o carnaroli; 4 filetti di acciughe sott'olio; 1 scalogno; 200 g di radicchio rosso; 500 ml di brodo vegetale; 2 noci di burro; Parmigiano grattugiato q.b.; vino bianco q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: In una casseruola ampia, soffriggere delicatamente in una noce di burro lo… Continua a leggere risotto acciughe e radicchio
Ingredienti per 800 g di confettura: 80 g di more di gelso; 200 g di zucchero; 1 limone non trattato. Preparazione: Raccogliere le more di gelso quando sono mature, ma non ancora troppo molli. Sterilizzare i vasetti con lo sterilizzatore apposito oppure lasciandoli in forno a 100°C per 5 minuti, oppure facendoli bollire per almeno… Continua a leggere confettura di gelsi neri
Ingredienti per 1 pagnotta: 250 g di farina di grano duro; 15 g di lievito fresco; 12 g di sale; 12 ml di aceto; 340 ml d'acqua. Preparazione: In una ciotola capiente unire le farine, l'aceto e il sale. Sciogliere il lievito fresco in 340 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero, lasciar… Continua a leggere pane di segale
Ingredienti per 1 litro di alcool: 25 noci verdi con mallo tenero; 1 l di alcool 96% per uso alimentare; 3 chiodi di garofano; la scorza di un limone biologico; 2 stecche di cannella; 500 ml di acqua; 500 g di zucchero semolato. Preparazione: Lavate bene le noci sotto acqua corrente e tamponarle con della… Continua a leggere nocino
Se dopo una giornata di lavoro avete i piedi gonfi e doloranti, preparatevi un pediluvio rinfrescante. Versate in una bacinella dell'acqua leggermente tiepida nella quale farete sciogliere 2 cucchiai di sale grosso e 1 cucchiaio di bicarbonato o in alternativa 10 gocce di olio essenziale di menta piperita. Tenete quindi i piedi in ammollo nella… Continua a leggere pediluvio rigenerante
Se avete dell'uva un po' acerba e volete farla maturare in fretta, tenetela fuori dal frigorifero chiudendola in un sacchetto di carta ( quello del pane va benissimo) insieme a una mela e a una banana: accelerano la maturazione dei frutti coi quali sono in contatto. In alternativa avvolgete la vostra uva tra due tovaglioli… Continua a leggere come far maturare l’uva acerba