Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia pronta; 2 pere mature; 150 g di gorgonzola; 3 uova; 1,5 dl di panna fresca; 50 g di Grana Padano grattugiato; 40 g di zucchero di canna; noce moscata; origano secco; 20 g di burro; sale e pepe. Preparazione Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti.… Continua a leggere quiche con pere e gonrgonzola
antipasto
grissini twist al formaggio
Ingredienti per 4-6 persone 400 g di pasta frolla al formaggio; 1 rametto di rosmarino; 100 g di grana grattugiato; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; 1 tuorlo; pepe. Preparazione: Lavare, asciugare e tritare il rosmarino; pulire la carota e grattugiarla; sbucciare l'aglio e tritarlo. A piacere, sostituire quest'ultimo con uno scalogno. Stendere la pasta frolla… Continua a leggere grissini twist al formaggio
bolón de verde (polpette di banane verdi)
Ingredienti per 2 persone: 2 platani grandi (banane verdi); 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di peperoncino; 200 g di formaggio a pezzi o grattugiato; 2oo g di pancetta; olio di semi per friggere. preparazione: Eliminate le estremità dei platani, incidete la buccia per il lungo e tagliateli a metà. Immergeteli in acqua e sale.… Continua a leggere bolón de verde (polpette di banane verdi)
crostini caldi con salsiccia e stracchino
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane; 150 g di stracchino; 2 salsicce fresche, sale e pepe quanto basta. Preparazione Togliete la pelle alle salsicce e schiacciatele con una forchetta, in una terrina, fino a ridurle a una pasta. Aggiungete lo stracchino e mescolate ancora con la forchetta, fino a che non si è… Continua a leggere crostini caldi con salsiccia e stracchino
salmone marinato alla scandinava
Ingredienti per 6 persone: Per il salmone: 2 filetti di salmone (con la pelle) da 500 g; 150 g di sale grosso; 150 g di zucchero semolato; 75 g di aneto tritato. Per la salsa: 80 g di senape; 30 g di zucchero semolato; 50 g di olio extravergine di oliva; 20 g di aneto… Continua a leggere salmone marinato alla scandinava
arepas de huevo colombiane
Ingredienti per 8 persone: 500 g di polpa di maiale macinata, 8 uova fresche, 2 pomodori maturi a cubetti, 1 spicchio d'aglio tritato, 172 peperone a cubetti, 1 costa di sedano a cubetti, 1/2 carota a cubetti, alloro, timo tritato, sale, pepe nero, un pizzico di cumino in polvere. Per la pasta dell'arepa: 300 g… Continua a leggere arepas de huevo colombiane
pomodori ripieni di quinoa con erbe aromatiche
Ingredienti: 8 pomodori ramati, 150 g di quinoa, 1 ciuffo di prezzemolo, 3 rametti di timo, 2 rametti di salvia, 2 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Sciacquate i pomodori, incidete le calotte, setacciatele e mettetele da parte. Privateli dei semi con un cucchiaino, spolverizzateli con un pizzico di sale… Continua a leggere pomodori ripieni di quinoa con erbe aromatiche
chips di zucca con rosmarino
Ingredienti: 400 g di polpa di zucca pulita, 1 rametto di rosmarino, zucchero, olio extravergine di oliva, sale. preparazione: Sciacquate la zucca e asciugatela con carta da cucina. Con un pelapatate o una mandolina tagliate la zucca a fettine molto sottili di circa 2mm di spessore. Stendete le fette ottenute sulla placca foderata con un… Continua a leggere chips di zucca con rosmarino
crêpes con salmone, cetriolo e mela
Ingredienti per 4 persone: 4 cucchiai di farina integrale, 200 ml di latte, 1 uovo, 20 g di burro, 2 cetrioli, 2 mele grattugiate 300 g di salmone affumicato a fette, 100 g di formaggio fresco alle erbe, 50 g di spinacino, il succo di un limone, sale e pepe. Preparazione: Mettete in una ciotola… Continua a leggere crêpes con salmone, cetriolo e mela
baccalà mantecato
Ingredienti: 1 kg di baccalà ammollato, 1 l di latte e 1/2 bicchiere, 200 g di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 20 g di prezzemolo tritato e crostini. Preparazione: Spellare, sfilettare e togliere le lische del baccalà, tagliarlo a cubetti e bollirlo nel latte con lo spicchio d'aglio per circa 20 minuti. Una… Continua a leggere baccalà mantecato